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Apoyo a la inserción económica en el Valle de San Andrés
Como parte de los servicios de asistencia técnica a las
microempresas, se capacitó a empresarias en la elaboración de nuevos productos
lácteos. Esta actividad se realizó durante tres días en el mes de junio de
2007, en San Matías, La Libertad, con la participación de 8 microempresarias y
microempresarios.
Las microempresarias, junto con el facilitador, elaboraron
cinco productos: queso duro blando, queso de terrón, queso capita, queso
coyolito y quesillo. También se capacitó en la determinación de la calidad de
la leche a través de la prueba de acidez.
Para fortalecer las actividades productivas de las
microempresas también se dio capacitación en la elaboración de comida variada.
Esta actividad también se desarrolló durante tres días en el junio de 2007, en
San Matías, La Libertad. Participaron 16 personas.
Los participantes elaboraron diferentes comidas típicas,
dentro de los cuales se encuentran platillos con gallina india, pollo,
codorniz, res y conejo, acompañados de
ensaladas, arroz y sopas, incluyendo como postre budín especial.
Las personas se formaron en la selección de los
ingredientes, la limpieza de los vegetales y carnes, la preparación de los
ingredientes para los platillos y su elaboración.
Este es un proceso de Formación continua con el objetivo principal de que las microempresarias puedan acceder a circuitos de mercado formal como las MYPES.
Actualmente están en proceso de formación y asistencia
técnica un total de 50 microempresas en los diferentes sectores de comercio,
agroindustria, servicios etc, Todo se
hace con el Incondicional apoyo de la Fundación Iberoamericana de Desarrollo
Económico (FIDE).